抹茶控

前一陣子我超想吃生乳酪起士蛋糕，臨時又不知道要去那裡買，最後發現材料我家都有，就決定自己做一個，這樣子的話可以吃一整個，不用只吃一片（嫌自己不夠肥嗎？）有一天吃完晚餐後，我就默默的起身然後從冰箱裡拿出優格、乳酪起士……我先生「你要幹嘛？」我「我要做蛋糕」先生「這麼突然？」是的，我現在已經進化到想吃蛋糕自己想辦法了……在家帶小孩無法外出後煮飯跟做點心的技巧倒是進步了，該感到高興嗎？

蛋糕部分
乳酪起士 200g
無糖優格 100g
鮮奶油 100cc
檸檬汁 一大匙
糖 50g
吉利丁粉 5g
水 兩大匙

底座部分
消化餅 90g
奶油 45g

裝飾部分
鹽漬櫻花 數朵
水 少許

1.乳酪起士、奶油放到常溫狀態，吉利丁溶於兩大匙水中
2.消化餅敲碎後與奶油混合，接著放到模子底部後壓緊，再放入冰箱冷藏
3.吉利丁水混合乳酪起士、糖，拌到滑順狀後再把其他材料放入
4.把3倒入模子裡
5.放進冰箱至少3小時
6.鹽漬櫻花用水洗淨後用紙巾擦乾，之後擺到蛋糕上後就OK了

因為我們家沒有慕斯模，所以我是用戚風烤模，脫膜時旁邊就會變成這樣，表層也因為我家沒有抹刀，所以也沒有很平整（那為什麼還這麼堅持要自己做啦）

切片後上面再刨些檸檬皮屑就可以了，我連切也切的不平整啊

我用的刨刀是這隻，我覺得很好用，煮婦必備一隻啊

我用的鹽漬櫻花是這個，後來我發現烘焙材料行跟city'super的富澤商品區也都有賣鹽漬櫻花，如果不想用櫻花的話上面擺些水果也是可以的，反正自己吃，隨便一點沒關係啦（真的很隨便）